ตัวแทนเคลือบอาหารสำหรับการเก็บรักษาอาหาร

การเคลือบฟิล์มชั้นบนพื้นผิวของอาหารบางอย่างไม่เพียง แต่ดูสดใสและสวยงาม แต่ยังปรับลมหายใจและยืดอายุการเก็บรักษา สารเหล่านี้ที่ใช้สำหรับลักษณะอาหารอายุการเก็บรักษาการเก็บรักษาเคลือบป้องกันการกัดเซาะแม่พิมพ์และการระเหยของน้ำเรียกว่าสารเคลือบผิว

1.พื้นหลังของเคลือบอาหารตัวแทนสิ่งประดิษฐ์

การเคลือบอาหารใช้ในอาหารของเราหลายชนิด

การเตรียมอาหารที่มีการเคลือบด้วยการเคลือบนั้นไม่เพียง แต่ใช้เพื่อรักษาพื้นผิวปากและรสชาติของอาหารในระหว่างกระบวนการทำอาหาร แต่ยังให้ความคมชัดและรสชาติเพิ่มเติมแก่อาหารเคลือบ ตัวอย่างทั่วไปของอาหารเคลือบดังกล่าวคือไก่ปลาเนื้อสัตว์กุ้งและผัก ประเภทของการเคลือบเหล่านี้มีตั้งแต่การเคลือบที่หนาและทึบแสงมาก (เช่นการเคลือบขนมปังบนกุ้งเกล็ดขนมปังทอด) เพื่อให้แสงสว่างและเคลือบโปร่งใส (เช่นการเคลือบไข่และนมบนผัก) แม้ว่าอาหารที่เคลือบเช่นนี้สามารถปรุงได้โดยการย่างอบและทอดอาหารที่เคลือบเหล่านี้ส่วนใหญ่มีวัตถุประสงค์เพื่อปรุงโดยการทอด (โดยเฉพาะการทอดน้ำมันหรือทอดน้ำมันลึก) เช่นไก่ทอดลึกเทมปุระ (เช่นผักและอาหารทะเล ) กุ้งและเนื้อสัตว์ฝรั่งเศส

ในขณะที่การเคลือบเหล่านี้ทำให้อาหารอร่อยมากขึ้นมันยังช่วยให้อาหารอีกต่อไป มันเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์มาก

2.เพิ่มเคลือบอาหารตัวแทนเพื่อเสริมสร้างเคลือบอาหาร

การเคลือบอาหารสามารถมองเห็นได้ทุกที่

การเคลือบที่พบบ่อยที่สุดคือการเคลือบแว็กซ์สำหรับผลไม้, ฟิล์มไขมันสำหรับปกป้องผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และการเคลือบช็อคโกแลตสำหรับอาหารหลากหลายชนิด การเคลือบที่กินได้มีกฎระเบียบที่ล้มเหลวในประเทศต่าง ๆ ในสหรัฐอเมริกาการเคลือบที่กินได้จัดเป็น \"ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย \" ก่อตั้งขึ้นโดย \"การบริหารความปลอดภัยด้านอาหารของสหรัฐ \" ฟิล์มที่กินได้สามารถเป็นเซลลูโลสอีเธอร์, แป้ง, hydroxypropyl แป้ง, โซน, ข้าวสาลีตัง, โปรตีนถั่วเหลืองและโปรตีนนม บริษัท แปรรูปอาหารพิจารณาการใช้ฟิล์มที่ใช้โปรตีนควรทราบว่าผู้บริโภคจำนวนมากไม่ทนต่อข้าวสาลีกลูเตนและแพ้โปรตีนนม

3.อื่นเคลือบอาหารตัวแทนการขัดตัวแทน

ตัวแทนขัดเป็นตัวแทนเคลือบอาหาร

ขัดในการใช้งานอาหารและเครื่องดื่มส่วนใหญ่มีความสามารถในการเคลือบ, คุณสมบัติการสร้างภาพยนตร์และความสามารถในการยึดเกาะและมีการอุทธรณ์ที่น่ารับประทาน ตัวแทนขัดถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมขนม ตัวแทนขัดถูกใช้เป็นสารเคลือบในขนมแข็งและลูกอมชนิดอื่น ๆ ตัวแทนกระจกยังใช้ในเครื่องอบบางชนิดเช่นโดนัทและอาหารขนมปังอื่น ๆ

4.เคลือบอาหารตัวแทนการขัดตัวแทน

การเคลือบอาหารมีประโยชน์มากมาย

ผลไม้เคลือบฟิล์มสามารถยับยั้งการระเหยของน้ำและป้องกันจุลินทรีย์จากการบุกรุกและสร้างบรรยากาศซึ่งอาจขยายเวลาของผลไม้สด ลูกอมบางชนิดเช่นช็อคโกแลตไม่เพียง แต่ดูสดใสและสวยงามที่ด้านหลังของภาพยนตร์ แต่ยังป้องกันการยึดเกาะและรักษาคุณภาพที่มั่นคง เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้เพิ่มสารกันบูดและสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อให้สารกันบูดที่ซับซ้อน

รีเอเจนต์ที่ใช้กันทั่วไปคือขี้ผึ้งธรรมชาติ, ขี้ผึ้งพาราฟิน, ครั่งและอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์สังเคราะห์บางอย่างเช่นเกลือกรดไขมันมดปลายปุล

ตัวแทนเคลือบสามารถแบ่งออกเป็นประเภทการฉีดพ่นและชนิดเคลือบ ตัวแทนเป็นสไตรีน, ขี้ผึ้งพาราฟิน, ขี้ผึ้ง, โซเดียม olatee, การเตรียมการครั่ง, เอทิลีนออกไซด์, แอลกอฮอล์ไขมันที่สูงกว่า, เกลือกรดไขมันของมดปลายปลา, แมกนีเซียมซิลิเกต, ไวนิลอะซิเตทเรซิ่นและอื่น ๆ ตัวแทนเคลือบผิวรวมถึงข้าวเหนียว, เสื้อผ้า, กระดาษชุบขี้ผึ้ง, โพลีไวนิลอะซิเตท ฯลฯ คุณสามารถเรียกดูหน้าเว็บไซต์ของเราสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเคลือบอาหาร

ตัวแทนเคลือบอาหารหลายชนิดรวมถึงขี้ผึ้ง microcrystalline,ขี้ผึ้งพาราฟินและน้ำมันสีขาว