ตัวแทนเคลือบอาหาร

การเคลือบเป็นกระบวนการทางอุตสาหกรรมที่ประกอบด้วยการใช้ของเหลวหรือผงลงบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่บริโภคได้เพื่อถ่ายทอดคุณสมบัติใหม่ (โดยปกติจะเป็นทางประสาทสัมผัส) การเคลือบผิวกำหนดการทำงานพอๆ กับผลลัพธ์ของมัน: การทาชั้นและตัวชั้นเอง การเคลือบมีความหมายที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้อง สารเคลือบสามารถรับประทานได้จึงปลอดภัย ผลไม้เคลือบด้วยฟิล์มบางๆ ยับยั้งการระเหย ป้องกันการบุกรุกของจุลินทรีย์ และสร้างชั้นก๊าซ จึงสามารถยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้ได้ ช็อคโกแลตและลูกกวาดที่เคลือบพื้นผิวดูสดใส นอกจากนี้ยังป้องกันการยึดเกาะและรักษาเสถียรภาพของคุณภาพ อย่างไรก็ตาม การเคลือบข้าวสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ สี และเครื่องปรุงในกระบวนการได้ ในระดับหนึ่งจะช่วยลดการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมที่ดี ขี้ผึ้งจะเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์หรือไม่? การแว็กซ์ต้องใช้สายการผลิตแบบมืออาชีพ รวมถึงการแช่ ทำความสะอาด การกรอง และขั้นตอนอื่นๆ มากมาย ส่งผลให้ต้นทุนเพิ่มขึ้น โดยทั่วไปแล้ว ผักและผลไม้ราคาต่ำจะไม่แว็กซ์ เนื่องจากต้นทุนที่เพิ่มขึ้นนี้ และการสเปรย์ด้วยมือเพียงอย่างเดียวจึงจะแว็กซ์ไม่ได้ นอกจากนี้ผักและผลไม้บางชนิด เช่น มะเขือยาว บวบ พริกเขียว ยังดูเรียบเนียนและสดใสมาก แต่การแวกซ์ผลไม้ต้องใช้วัตถุเจือปนอาหารตามที่ได้รับอนุญาต และเติมในปริมาณที่เหมาะสมตามการใช้งานจริง ผลไม้นำเข้าหรือผลไม้คุณภาพสูงเพื่อรักษาความสดจะใช้สารเคลือบและไขที่กินได้นี้ไม่สามารถย่อยได้ จะไม่ถูกดูดซึมและจะถูกขับออกมาแม้จะรับประทานก็ตาม เหนือสิ่งอื่นใดไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ขี้ผึ้งที่ไม่มีคุณสมบัติเหมาะสมหรือขี้ผึ้งอุตสาหกรรมที่ใช้กับผักและผลไม้จะเป็นอันตรายต่อร่างกาย