สารกันบูดตามธรรมชาติ

4. เลมอนเลมอนเป็นแหล่งของกรดซิตริกตามธรรมชาติและเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม เปลือกและเนื้อของพวกมันคือวิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุดในการป้องกันไม่ให้อาหารบูด บีบมันลงในอาหารเย็นหรือบนอาหารทันทีหลังจากปรุงเสร็จ น้ำส้มสายชูทำมาจากการหมักน้ำตาลและสารละลายน้ำ และทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ กรดอะซิติกที่มีอยู่ในน้ำส้มสายชูฆ่าเชื้อจุลินทรีย์และยับยั้งการเน่าเสียของอาหาร การเติมน้ำส้มสายชูทั่วไปในอาหารของคุณไม่เพียงแต่สามารถรักษาอาหารได้เท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย น้ำตาลเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ช่วยให้อาหารกำจัดน้ำและจุลินทรีย์ น้ำตาลเป็นไปตามหลักวิทยาศาสตร์เดียวกันกับเกลือ นั่นคือ การออสโมซิสหรือการคายน้ำ ช่วยดูดซับน้ำที่อาจนำไปสู่การเจริญเติบโตของแบคทีเรียและช่วยรักษาอาหารให้เก็บรักษาไว้อย่างดีเป็นระยะเวลานานขึ้น ผู้ผลิตใช้สารกันบูดจากธรรมชาติเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ ลดการเน่าเสีย และรักษากลิ่นหรือรสชาติ ท้ายที่สุดแล้ว สินค้าจะต้องผ่านกระบวนการจัดส่ง และอาจนั่งอยู่ในร้านค้าหรือโกดังสักพักก่อนที่จะมีคนซื้อ สารกันบูดจากธรรมชาติเป็นที่นิยมในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากธรรมชาติ รวมถึงเครื่องสำอางและมอยส์เจอร์ไรเซอร์ ส่วนผสมเหล่านี้พบได้ทั่วไปในผลิตภัณฑ์อาหารที่เก็บรักษาง่าย เช่น เนยถั่วและเยลลี่ เพื่อให้พร้อมสำหรับการบริโภค สูตรเหล่านี้ส่วนใหญ่จำเป็นต้องผ่านการทดสอบประสิทธิภาพสารกันบูด [PET] หรือที่เรียกว่า 'การทดสอบความท้าทาย' กระบวนการนี้จำลองการปนเปื้อนตามธรรมชาติโดยการฉีดผลิตภัณฑ์ที่มีจุลินทรีย์ หากสารกันบูดสามารถกำจัดสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ได้สำเร็จ ก็แสดงว่าสินค้าพร้อมออกสู่ตลาดแล้ว เช่นเดียวกับสารกันบูดสังเคราะห์ สารกันบูดจากธรรมชาติจัดอยู่ในประเภทของสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์และคนในอุตสาหกรรมมักเรียกว่า 'ระบบสารกันบูด'