สารกันบูดที่ปลอดภัยเป็นธรรมชาติหรือไม่?

วัตถุเจือปนอาหารเป็นส่วนสำคัญของอุตสาหกรรมอาหาร การใช้สารเติมแต่งอาหารที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์จะกลับสู่ธรรมชาติและส่งเสริมการบริโภคสีเขียว \"อาหารเป็นอาหารเพื่อความปลอดภัยก่อน \" สารกันบูดอาหารธรรมชาติและผงสารกันบูดอาหารธรรมชาติได้รับการพัฒนาเป็นพิเศษสำหรับการเก็บรักษาอาหาร คุณอาจยังมีความกังวลเกี่ยวกับสารกันบูดตามธรรมชาติ สิ่งนี้ไม่จำเป็นอย่างสมบูรณ์

นี้ ทางเดินกำลังจะพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งต่อไปนี้สารกันบูดตามธรรมชาติ:

1. ประวัติความเป็นมาของสารกันบูดตามธรรมชาติ

2. สารประกอบที่ไม่ใช่ใยสังเคราะห์สำหรับการเก็บรักษาอาหาร

3. สรุป

1.ประวัติความเป็นมาของสารกันบูดตามธรรมชาติs

สารกันบูดถูกนำมาใช้ตั้งแต่ยุคก่อนประวัติศาสตร์ ตัวอย่างเช่นเนื้อรมควันมีฟีนอลและสารเคมีอื่น ๆ ที่ชะลอการเสื่อมสภาพ ในช่วงศตวรรษที่ผ่านมาการเก็บรักษาอาหารได้รับการพัฒนาอย่างมากและมีบทบาทในการปรับปรุงความปลอดภัยของอาหาร การใช้สารกันบูดนอกเหนือไปจากน้ำมันเกลือสี ฯลฯ ในอาหารเริ่มต้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 แต่มันไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายจนกระทั่งศตวรรษที่ 20

การใช้สารกันบูดอาหารแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ประเทศกำลังพัฒนาจำนวนมากที่ไม่มีรัฐบาลที่แข็งแกร่งในการควบคุมวัตถุเจือปนอาหารกำลังเผชิญกับปัญหาในระดับที่เป็นอันตรายของสารกันบูดในอาหารหรือการหลีกเลี่ยงอาหารอย่างสมบูรณ์ถือว่าผิดธรรมชาติหรือแปลกใหม่ ประเทศเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ในกรณีศึกษาที่ล้อมรอบสารเคมีตามที่พวกเขาได้รับการแนะนำเท่านั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ ในการสลัมในเมืองของประเทศที่มีประชากรหนาแน่นแม้จะมีการบริโภคอาหารที่นำเข้าเหล่านี้มักมีความรู้เล็กน้อยเกี่ยวกับส่วนผสมอาหาร สารกันบูดตามธรรมชาติมีข้อได้เปรียบที่หาที่เปรียบมิได้สารกันบูดสังเคราะห์เช่นคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่งความปลอดภัยและความเป็นพิษความสามารถในการละลายน้ำที่ดีเสถียรภาพทางความร้อนที่ดีและการกระทำที่หลากหลาย

2.สารประกอบที่ไม่ใช่ใยสังเคราะห์สำหรับการเก็บรักษาอาหาร

เป้าหมายของกรดซิตริกและกรดแอสคอตริกเป็นเอนไซม์ที่ลดผลไม้และผักเช่นโมโน / โพลีฟีนอลออกซิเดสซึ่งเป็นสีน้ำตาลพื้นผิวของแอปเปิ้ลตัดและมันฝรั่ง วิตามิน Ascorbic Acid และ Tocopherol เป็นสารกันบูดที่พบบ่อย การสูบบุหรี่ต้องการการเปิดเผยอาหารไปยังฟีนอลต้านอนุมูลอิสระที่หลากหลาย สารกันบูดตามธรรมชาติ ได้แก่ สารสกัดจากโรสแมรี่และออริกาโน, กระโดด, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, แอลกอฮอล์, ดินเบาและน้ำมันละหุ่ง

สารกันบูดต้านเชื้อแบคทีเรียป้องกันการเสื่อมสภาพของแบคทีเรีย วิธีนี้เป็นวิธีการเก็บรักษาแบบดั้งเดิมและที่เก่าแก่ที่สุด วิธีการโบราณเช่นการดองและการเพิ่มน้ำผึ้งสามารถป้องกันการเติบโตของจุลินทรีย์โดยการเปลี่ยนค่าพีเอช สารกันบูดต้านเชื้อแบคทีเรียที่ใช้กันมากที่สุดคือกรดแลคติก

ในอดีตสารกันบูดแบบดั้งเดิม (เช่นโซเดียมเบนโซเอต) ได้กระตุ้นความกังวลด้านสุขภาพของผู้คน การศึกษาพบว่าพาราเบนอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้ในผู้ป่วยโรคหอบหืดบางคน สิ่งนี้นำไปสู่การตรวจสอบสารกันบูดตามธรรมชาติในผักอีกครั้ง

3.In cการต่อเนื่อง

เมื่อคุณใช้สารกันบูดธรรมชาติให้ความสนใจว่าคุณจะแพ้หรือไม่

แม้ว่าปฏิกิริยาการแพ้อย่างมากต่ออาหารจะเกิดจากส่วนผสมอาหารธรรมชาติ (เช่นนมปลาและถั่วลิสง) บางส่วนเกิดจากวัตถุเจือปนอาหาร (เช่นซัลเฟอร์ไดออกไซด์) ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ใช้เป็นสารกันบูดในอาหารหลายชนิด (โดยเฉพาะน้ำอัดลมไส้กรอกผลไม้แห้งและผัก)

ไนไตรต์ส่วนใหญ่ใช้ในไส้กรอกแฮมเบคอนและเนื้อสัตว์ที่หายเพื่อยับยั้งการเติบโตของโบทูลินั่ม การบริโภคของไนไตรต์จำนวนมากโดยบังเอิญอาจทำให้เกิดความผิดปกติของเลือดที่เรียกว่าเฮโมโกลบิน ในการปรากฏตัวของโปรตีนในกระเพาะอาหารไนไตรต์ที่กลืนกินอาจก่อให้เกิดสารประกอบ N-Nitroso ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสารก่อมะเร็งของมนุษย์ที่เป็นไปได้และอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร ไนไตรท์ยังมีอยู่ในอาหารเช่นธัญพืชและผัก

หากผู้บริโภคกินอาหารที่สมดุลความเสี่ยงของการสัมผัสกับสารเคมีบางอย่างลดลงดังนั้นความเสี่ยงจึงลดลงเช่นกัน

มาที่เว็บของเราเพื่อตรวจสอบโปรไบโอติกเพิ่มเติมและวัตถุเจือปนอาหาร!