กรดแลคติกรักษาสลัดซีอิ๊วน้ำส้มสายชูเสถียรภาพในอาหาร

กรดแลคติคในอาหาร

คำอธิบาย:

LP60 ของ Megafood Lactic Acid Powder เป็นคอมเพล็กซ์ของแคลเซียมแลคเตทและกรดแลคติก กรดแลคติค (กราม: 90.08) คิดเป็นประมาณ 60%, แคลเซียมแลคเตท (ปราศจากน้ำโมลาร์: 218.22) คิดเป็นประมาณ 40%

คุณสมบัติของสินค้า:

1)คุณสมบัติการกันกระแทกที่ดีและสามารถเพิ่มประสิทธิภาพความมั่นคงของอาหาร

2)นอกจากการเป็นแบคทีเรียยังสามารถเพิ่มรสชาติของเม็ดมะม่วงหิมพานต์และกำยานและเป็นองค์ประกอบที่เหมาะของผลิตภัณฑ์นมจำนวนมาก

3)ด้วยความสามารถในการละลายและการละลายที่ดีมันเป็นวัตถุดิบที่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่เป็นของแข็งรสชาติน้ำสลัดทันทีน้ำเชื่อมชีสหัวหอมผลิตภัณฑ์นมแห้งและอาหารขนมขบเคี้ยว

4)แคลเซียมแลคเตทและการจัดเรียงกรดแลคติกคริสตัลการดูดซึมน้ำที่ลดลงรสชาติบริสุทธิ์ใช้งานง่ายนำไปใช้กับความหลากหลายของนมขนมและอาหารอื่น ๆ สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพของเป้าหมายได้อย่างมีนัยสำคัญ

การประยุกต์ใช้อุตสาหกรรมอาหาร:

1)กรดแลคติคมีฟังก์ชั่นสารกันบูดที่แข็งแกร่งสามารถใช้ในไวน์, เครื่องดื่ม, เนื้อสัตว์, อาหาร, การผลิตขนม, ผัก (มะกอก, แตงกวา, มุกและหัวหอม) บ่มและกระป๋อง, การแปรรูปอาหาร, การจัดเก็บผลไม้, การเก็บรักษาผลไม้ ต้านเชื้อแบคทีเรียยืดอายุการเก็บรักษา, ปรุงรสรักษาสีของอาหารปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์และอื่น ๆ ;

2)ในเครื่องปรุงรสความเป็นกรดที่เป็นเอกลักษณ์ของกรดแลคติกสามารถเพิ่มรสชาติของอาหาร การเพิ่มกรดแลคติกเป็นสลัดซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ สามารถรักษาเสถียรภาพของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ ความปลอดภัยในขณะที่ทำให้รสชาติอ่อนโยนมากขึ้น

3)เนื่องจากความเป็นกรดอ่อนและปานกลางกรดแลคติกสามารถใช้เป็นตัวแทนที่มีรสเปรี้ยวในน้ำอัดลมที่เตรียมไว้อย่างดีและน้ำผลไม้

4)เมื่อต้มเบียร์เพิ่มปริมาณกรดแลคติกในปริมาณที่เหมาะสมสามารถปรับค่า pH, ส่งเสริมการ saccharification, ผลประโยชน์การหมักยีสต์, ปรับปรุงคุณภาพเบียร์เพิ่มรสชาติเบียร์และยืดอายุการเก็บรักษา ในเหล้าสาเกและไวน์ผลไม้ที่ใช้ในการปรับราคา PH เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเพิ่มกรดและรสชาติที่สดชื่น

5)กรดแลคติกบัฟเฟอร์เหมาะสำหรับลูกอมแข็งขนมผลไม้และผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ ที่มีความเป็นกรดปานกลางและการแปลงน้ำตาลต่ำ ผงกรดแลคติกสามารถใช้สำหรับผงขนมชนิดต่าง ๆ เป็นตัวแทนกรดผง

6)กรดแลคติกเป็นองค์ประกอบที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นม มันมีรสชาติของผลิตภัณฑ์นมและผลป้องกันจุลินทรีย์ที่ดี มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในโยเกิร์ตไอศกรีมและอาหารอื่น ๆ

7)ผงกรดแลคติกเป็นสารแต่งกลิ่นกรดโดยตรงสำหรับหัวบัควีท กรดแลคติคเป็นกรดหมักชนิดหนึ่งดังนั้นจึงสามารถทำให้ขนมปังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์กรดแลคติคสามารถใช้เป็นกรดควบคุมในขนมปังเค้กบิสกิตและสินค้าอบอื่น ๆ ปรุงรสและผลต้านเชื้อแบคทีเรียและสามารถปรับปรุงคุณภาพของอาหาร รักษาสียืดอายุการเก็บรักษา