ตัวแทนเคลือบอาหาร

แป้งสำหรับเคลือบอาหารเป็นส่วนผสมง่ายๆ ของแป้งประเภทต่างๆ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้งสาลี และเป็นสารเคลือบที่ใช้กันอย่างแพร่หลายชนิดหนึ่ง แป้งเป็นผงบดธรรมชาติที่ใช้สำหรับใส่รสชาติและสี และมักผสมกับเครื่องเทศ แป้ง และส่วนผสมอื่นๆ กลุ่มของสารที่ใช้ในการแพทย์ซึ่งก่อให้เกิดสารละลายคอลลอยด์ที่ดูดซับได้สูงกับน้ำ สารละลายเหล่านี้ครอบคลุมเนื้อเยื่อด้วยฟิล์มที่ป้องกันการระคายเคืองและยับยั้งการดูดซึม สารเคลือบถูกใช้เพื่อสร้างชั้นป้องกันเหนือเยื่อเมือกและผิวหนังที่อักเสบ และเพื่อส่งเสริมให้กระบวนการอักเสบหายเร็วขึ้น ได้แก่แป้ง อะลูมิเนียมไฮดรอกไซด์ ดินเหนียวสีขาว แมกนีเซียมไตรซิลิเกต และเมล็ดแฟลกซ์ สารเคลือบไม่มีรสจืดและปิดบังรสชาติของสารที่ผสมอยู่ การปรากฏตัวของพวกมันในลำไส้จะช่วยลดผลกระทบของสารระคายเคืองและทำให้การดูดซึมน้ำ อาหาร และสารยาล่าช้า สารเคลือบยังช่วยยืดอายุผลของสารยาในท้องถิ่นที่มีต่อลำไส้อีกด้วย สารเคลือบใช้รักษาอาการอักเสบของเยื่อเมือกในช่องปาก คอ และระบบทางเดินอาหาร และรักษาพิษจากสารระคายเคืองและสารกัดกร่อน นอกจากนี้ยังใช้ในการผสมเพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่ระคายเคืองของยาบางชนิดและเพื่อยืดระยะเวลาการออกฤทธิ์เฉพาะที่ของสารต่างๆ ส่วนผสมของสารเคลือบประกอบด้วยผงบดละเอียดที่สามารถดูดซับได้สูง คุณสมบัตินี้ทำให้สารเหล่านี้สามารถใช้ในกรณีที่เป็นพิษเพื่อจำกัดการดูดซึมของสารพิษ เช่น ในการเป็นพิษจากเกลืออัลคาลอยด์และโลหะหนักหลายชนิด สารเคลือบในรูปผงยังใช้ในการรักษาโรคผิวหนังด้วย