สารกันบูดจากธรรมชาติมีกี่ประเภท?

สารกันบูดตามธรรมชาติหรือที่เรียกว่าสารกันบูดอินทรีย์ธรรมชาติเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียซึ่งถูกสิ่งมีชีวิตหลั่งออกมาหรือมีอยู่ในร่างกาย และถูกสกัดหรือแปรรูปด้วยวิธีเทียมเพื่อเป็นสารกันบูดในอาหาร สารกันบูดเหล่านี้เป็นสารธรรมชาติซึ่งบางส่วนเป็นส่วนประกอบของอาหารจึงไม่เป็นพิษต่อมนุษย์และสามารถปรับปรุงคุณภาพรสชาติของอาหารได้ จึงเป็นสารกันบูดในอาหารประเภทหนึ่งที่น่ามีแนวโน้ม เช่น แอลกอฮอล์ กรดอินทรีย์ ไคติน และไคโตซาน การหลั่งของแบคทีเรียบางชนิดจากสารต้านแบคทีเรียอาจมีบทบาทบางอย่างในการเก็บรักษาอาหาร ต่อไปนี้เป็นการแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับประเภทของสารกันบูดตามธรรมชาติ

นี่คือรายการเนื้อหาสิบรายการ:

l สเปิร์มโปรตีน

ล. โพลิส

l ไคโตซาน

โปรตีนอสุจิ

สเปิร์มโปรตีนเป็นโปรตีนพื้นฐานที่แข็งแกร่งขนาดเล็กและมีอาร์จินีนสูงซึ่งพบในเซลล์อสุจิของปลา โปรตีนสเปิร์มปลาแสดงความสามารถในการต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่งในตัวกลางที่เป็นกลางและเป็นด่าง และมีความคงตัวทางความร้อนสูง และยังคงทำงานเมื่อได้รับความร้อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 210 ℃ และมีสารต้านแบคทีเรียและสารกันบูดในอาหารหลากหลายประเภท มีฤทธิ์ยับยั้งอย่างรุนแรงต่อ Bacillus subtilis, Bacillus megaterium, Bacillus licheniformis, Bacillus coagulans, Lactobacillus embryo, Lactobacillus casei, Streptococcus faecalis ฯลฯ แต่ผลการยับยั้งแบคทีเรียแกรมลบไม่ชัดเจน พบว่าไฟเซตินสามารถโต้ตอบกับโปรตีนบางชนิดในเยื่อหุ้มเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับการขนส่งสารอาหารหรือระบบสังเคราะห์ทางชีวภาพ ซึ่งทำให้การทำงานของโปรตีนเหล่านี้ลดลง ซึ่งจะยับยั้งการเผาผลาญของเซลล์และทำให้เซลล์ตาย ผลต้านเชื้อแบคทีเรียของ Fisetin จะเด่นชัดยิ่งขึ้นในตัวกลางที่เป็นกลางและเป็นด่าง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเก็บรักษาขนมปัง เค้ก ผลิตภัณฑ์อาหาร (อาหารปรุงรส) ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ ไส้ถั่วบด เครื่องปรุงรส ฯลฯ

โพลิส

การศึกษาพบว่าโพลิสมีกิจกรรมจำนวนมากเช่นกัน เนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง จึงสามารถใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติสำหรับไขมันและอาหารอื่นๆ สารประกอบโพลีฟีนอลโพลิสมีฤทธิ์ในการยับยั้งและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และหลังจากการย่อยสลายผลิตภัณฑ์สุดท้ายคือกรดเบนโซอิกซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ โพลิสยังสามารถใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารจากธรรมชาติเพื่อปรับปรุงรสชาติและสีของอาหาร ใช้เป็นสารเสริมการทำงานของอาหารเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการวิจัยยังพบว่าโพลิสไม่เพียงแต่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าในการดูแลสุขภาพอย่างมากอีกด้วย โพลิสสามารถทำเป็นหมากฝรั่งธรรมชาติได้หลังจากผ่านกระบวนการพิเศษ ส่วนผสมออกฤทธิ์ในมันสามารถทำความสะอาดฟันและปกป้องฟัน และสามารถป้องกันการก่อตัวของฟันผุ และสามารถค่อยๆ ขจัดคราบหินปูนได้

ไคโตซาน

ไคโตซานเรียกอีกอย่างว่าไคตินเป็นสารโพลีแซ็กคาไรด์ที่ทำจากไคติน deacetylated ของปู กุ้ง และแมลง ซึ่งมีฤทธิ์ยับยั้งอย่างรุนแรงต่อเชื้อ E. coli, Bacillus commons, Bacillus subtilis และ Staphylococcus aureus โดยไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเก็บรักษาอาหารดอง เส้นหมี่ดิบ ข้าว ไส้ถั่ว ของเหลวปรุงรส สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา รายงานการวิจัยจำนวนมากเกี่ยวกับไคโตซาน ตลอดจนการเตรียมและการประยุกต์ใช้อนุพันธ์ของไคโตซานได้รับการตีพิมพ์ในที่เกี่ยวข้องในประเทศและต่างประเทศ วารสาร ด้วยการศึกษาเชิงลึกเกี่ยวกับไคโตซานของนักวิจัย การประยุกต์ใช้ไคโตซานจะกว้างขวางมากขึ้นเรื่อยๆ

สารกันบูดจากธรรมชาติมีข้อดีที่สารกันบูดสังเคราะห์ไม่สามารถเทียบเคียงได้ เช่น คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่ง ปลอดภัยและไม่เป็นพิษ ละลายน้ำได้ดี ความคงตัวทางความร้อนที่ดี และออกฤทธิ์ได้หลากหลาย

บริษัทของเรายังมีผลิตภัณฑ์มากมายเกี่ยวกับ สารแต่งกลิ่นรสกรด และ สารกันบูดตามธรรมชาติ- ยินดีให้คำปรึกษา!