มีกัมมี่ที่ทำจากพืชหลายชนิดที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ โดยทั่วไปกัมมี่เหล่านี้ผลิตขึ้นโดยไม่ใช้เจลาตินซึ่งได้มาจากคอลลาเจนของสัตว์ แต่พวกเขาใช้ทางเลือกจากพืชแทน เช่น วุ้น-วุ้น เพคติน หรือแป้งมันสำปะหลังเป็นสารก่อเจล นี่คือบางส่วนค

สารเปรี้ยวแบบห่อหุ้มสามารถนำไปใช้กับเพคตินกัมมี่แคนดี้ได้สำเร็จ เพื่อสร้างประสบการณ์รสชาติที่แปลกใหม่และสนุกสนาน กัมมี่เพคตินเป็นผลิตภัณฑ์ขนมยอดนิยมที่ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเคี้ยวหนึบ ด้วยการผสมผสานสารเปรี้ยวที่ห่อหุ้มไมโครแคปซูลเข้ากับเพคตินกัมมี่แคนดี้ จึงทำให้เกิดการผลิต

สารเปรี้ยวที่ห่อหุ้มด้วยไมโครแคปซูลมีข้อดีและการใช้งานหลายประการในอุตสาหกรรมอาหาร นี่คือบางส่วนของพวกเขา:1. การปลดปล่อยแบบควบคุม: Microencapsulation ช่วยให้สามารถควบคุมการปลดปล่อยสารเปรี้ยวในผลิตภัณฑ์อาหารได้ ซึ่งหมายความว่าความเปรี้ยวสามารถค่อยๆ ปล่อยออกมาได้ โดยมีความคงตัว

เทคโนโลยีไมโครเอนแคปซูเลชันมักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อปรับปรุงความปลอดภัย อายุการเก็บรักษา และคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ มันเกี่ยวข้องกับการห่อหุ้มส่วนผสมออกฤทธิ์ เช่น รส วิตามิน โปรไบโอติก หรือแม้แต่สารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ภายในแคปซูลขนาดเล็ก หนึ่งใน

Microencapsulation เป็นกระบวนการที่อนุภาคหรือหยดเล็กๆ ของสารตัวหนึ่งถูกล้อมรอบหรือเคลือบด้วยฟิล์มบางๆ ของสารอีกตัวหนึ่ง วัสดุแกนกลางซึ่งอาจเป็นของแข็ง ของเหลว หรือก๊าซ ถูกห่อหุ้มไว้ภายในเปลือกป้องกัน ซึ่งมักทำจากโพลีเมอร์ ลิพิด โปรตีน หรือคาร์โบห์