การควบคุมค่า pH เป็นส่วนสำคัญของอุตสาหกรรมต่างๆ รวมถึงการผลิตอาหาร ยา และการเกษตร วิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการจัดการระดับ pH คือการใช้กรดห่อหุ้ม กรดเหล่านี้เมื่อได้รับการควบคุมอย่างเหมาะสมจะช่วยรักษาระดับ pH ที่ต้องการได้

กรดห่อหุ้มถูกนำมาใช้มากขึ้นในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม เนื่องจากความสามารถในการเพิ่มรสชาติ ปรับปรุงความเสถียร และควบคุมการปล่อยความเป็นกรดได้ บทความนี้สำรวจการใช้งานต่างๆ ของกรดห่อหุ้มในเครื่องดื่ม โดยเน้นถึงประโยชน์และเหตุผลเบื้องหลัง

กรดห่อหุ้มเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เพื่อเพิ่มรสชาติและปรับปรุงประสิทธิภาพของแป้ง เป็นสารปรับความเป็นกรดชนิดหนึ่งที่ห่อหุ้มหรือเคลือบด้วยชั้นป้องกัน ทำให้ปล่อยออกมาอย่างช้าๆ ระหว่างการอบ กรดที่ปล่อยออกมาอย่างช้าๆ นี้จะช่วยควบคุมค่า pH ของ d

การเก็บรักษาอาหารเป็นส่วนสำคัญของอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ยังคงปลอดภัย สด และน่ารับประทานเป็นเวลานาน แนวทางใหม่ประการหนึ่งในการเพิ่มประสิทธิภาพการเก็บรักษาอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้กรดห่อหุ้ม สารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการขยายชั้นวาง l

Microencapsulation เป็นกระบวนการที่อนุภาคหรือหยดเล็กๆ ของสารตัวหนึ่งถูกล้อมรอบหรือเคลือบด้วยฟิล์มบางๆ ของสารอีกตัวหนึ่ง วัสดุแกนกลางซึ่งอาจเป็นของแข็ง ของเหลว หรือก๊าซ ถูกห่อหุ้มไว้ภายในเปลือกป้องกัน ซึ่งมักทำจากโพลีเมอร์ ลิพิด โปรตีน หรือคาร์โบห์