ตามที่เราทุกคนรู้เปรี้ยวเป็นส่วนสำคัญของวัตถุเจือปนอาหาร สิ่งที่คุณอาจไม่ทราบก็คือความเปรี้ยวที่สำคัญในอาหารหลายชนิดเพราะสามารถลดความรุ่งเรืองของอาหารรสเผ็ดและยังสามารถเพิ่มรสชาติได้ ไม่ว่าคุณจะเพิ่มสารอาหารเปรี้ยวอาหารก่อนเตรียมอาหารเพื่อเพิ่มความซับซ้อนหรือเพิ่มกลีบกรดอาหารในตอนท้ายเพื่อนำความสดใหม่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเปรี้ยวสามารถกระตุ้นความอยากอาหารและใช้อย่างชาญฉลาดในอาหารอร่อย ๆ อย่างชาญฉลาด