เทคโนโลยีไมโครเอนแคปซูเลชันมักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อปรับปรุงความปลอดภัย อายุการเก็บรักษา และคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ มันเกี่ยวข้องกับการห่อหุ้มส่วนผสมออกฤทธิ์ เช่น รส วิตามิน โปรไบโอติก หรือแม้แต่สารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ภายในแคปซูลขนาดเล็ก หนึ่งใน