ทำไมต้องใช้สารกันบูดตามธรรมชาติ?

สารกันบูดอาหารประดิษฐ์ได้ปฏิวัติอุตสาหกรรมอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าอายุการเก็บรักษาอาหารอีกต่อไป นี่คือการส่งเสริมการกระจายและการผลิตอาหารจำนวนมากและเปิดตลาดใหม่

นอกเหนือจากการขยายอายุการเก็บรักษาสารกันบูดยังมีฟังก์ชั่นอื่น ๆ ในการผลิตอาหาร ตัวอย่างเช่นอาหารแปรรูปและการกลั่นต้องใช้สารกันบูดเพื่อยับยั้งการเปลี่ยนสีตามธรรมชาติและการเปลี่ยนสี นอกจากนี้สารกันบูดบางอย่างยังสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์ในการไหล พวกเขาทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ความคงตัวและความหนาเพื่อให้อาหารพื้นผิวที่ต้องการและความสม่ำเสมอ

นี้ ทางเดินกำลังจะพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งต่อไปนี้สารกันบูดตามธรรมชาติ:

1. ทำไมต้องใช้สารกันบูดตามธรรมชาติ

2. สารกันบูดธรรมชาติปลอดภัยหรือไม่

3. สรุป

1.ทำไมต้องใช้สารกันบูดตามธรรมชาติ?

อาหารเป็นสินค้าที่เน่าเสียง่าย หากไม่ได้รับการบำรุงรักษาอย่างถูกต้องอาจรองรับการเติบโตของจุลินทรีย์จำนวนมากเช่นแบคทีเรียยีสต์และเชื้อรา การเติบโตของจุลินทรีย์เหล่านี้อาจทำให้อาหารแย่ลง บางครั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและ / หรือการหลั่งพิษของพวกเขาอาจมีอยู่ในอาหารและการกินอาหารเหล่านี้อาจทำให้เกิดผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

เทคนิคการเก็บรักษาเพื่อให้อาหารสดหรืออร่อยมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ตั้งแต่สมัยโบราณมีความจำเป็นต้องทำให้อาหารที่เก็บเกี่ยวกินได้กินในช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์เช่นฤดูหนาวฤดูฝนและภัยแล้ง ดังนั้นวิธีการเก็บรักษาจำนวนมากได้ถูกคิดค้นเพื่อตอบสนองความต้องการ เหล่านี้รวมถึงการต้มอบแห้งสูบบุหรี่ดองและการใช้สารกันบูด

ด้วยการป้องกันการเจริญเติบโตของแม่พิมพ์ยีสต์และแบคทีเรียสารกันบูดตามธรรมชาติสามารถยืดเวลาการใช้อาหารบนชั้นวางหรือในตู้เย็นจึงช่วยปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารและป้องกันการเสียของอาหารส่วนเกินตามฤดูกาล

2.เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติปลอดภัยหรือไม่

สารกันบูดทั้งหมดจะต้องผ่านการประเมินความปลอดภัยอย่างเข้มงวดและขั้นตอนการอนุมัติ พวกเขาได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหารเฉพาะในกรณีที่พิสูจน์ว่าพวกเขาไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในระดับการใช้งานที่แนะนำ

แม้ว่าปฏิกิริยาการแพ้อย่างมากต่ออาหารจะเกิดจากส่วนผสมอาหารธรรมชาติ (เช่นนมปลาและถั่วลิสง) บางส่วนเกิดจากวัตถุเจือปนอาหาร (เช่นซัลเฟอร์ไดออกไซด์) ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ใช้เป็นสารกันบูดในอาหารหลายชนิด (โดยเฉพาะน้ำอัดลมไส้กรอกผลไม้แห้งและผัก)

ไนไตรต์ส่วนใหญ่ใช้ในไส้กรอกแฮมเบคอนและเนื้อสัตว์ที่หายเพื่อยับยั้งการเติบโตของโบทูลินั่ม การบริโภคของไนไตรต์จำนวนมากโดยบังเอิญอาจทำให้เกิดความผิดปกติของเลือดที่เรียกว่าเฮโมโกลบิน ในการปรากฏตัวของโปรตีนในกระเพาะอาหารไนไตรต์ที่กลืนกินอาจก่อให้เกิดสารประกอบ N-Nitroso ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสารก่อมะเร็งของมนุษย์ที่เป็นไปได้และอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร ไนไตรท์ยังมีอยู่ในอาหารเช่นธัญพืชและผัก

หากผู้บริโภคกินอาหารที่สมดุลความเสี่ยงของการสัมผัสกับสารเคมีบางอย่างลดลงดังนั้นความเสี่ยงจึงลดลงเช่นกัน

แต่ซึ่งแตกต่างจากสารเติมแต่งอาหารเคมีวัตถุเจือปนอาหารธรรมชาติไม่เป็นอันตราย

3.In cการต่อเนื่อง

สารกันบูดอาหารประดิษฐ์ได้ปฏิวัติอุตสาหกรรมอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าอายุการเก็บรักษาอาหารอีกต่อไป นี่คือการส่งเสริมการกระจายและการผลิตอาหารจำนวนมากและเปิดตลาดใหม่

นอกเหนือจากการขยายอายุการเก็บรักษาสารกันบูดยังมีฟังก์ชั่นอื่น ๆ ในการผลิตอาหาร ตัวอย่างเช่นอาหารแปรรูปและการกลั่นต้องใช้สารกันบูดเพื่อยับยั้งการเปลี่ยนสีตามธรรมชาติและการเปลี่ยนสี นอกจากนี้สารกันบูดบางอย่างยังสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์ในการไหล พวกเขาทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ความเสถียรและความหนาเพื่อให้อาหารพื้นผิวที่ต้องการและความสอดคล้อง ..

ผู้บริโภคกำลังมองหาอาหารที่ปลอดภัยกับส่วนผสมจากธรรมชาติและรสชาติอร่อย สิ่งที่พวกเขาต้องการคือส่วนผสมที่เข้าใจได้ป้ายกำกับที่เรียบง่ายแผงที่สมดุลและการจัดหาที่น่าเชื่อถือ ในแง่ของความต้องการด้านสุขภาพผู้บริโภคยังต้องการ \"ทำความสะอาดฉลาก \" ผลิตภัณฑ์ซึ่งหมายความว่าไม่มีสารเติมแต่งและ / หรือสารกันบูดและอุตสาหกรรมอาหารมีการเติบโตอย่างยิ่ง โดยสรุปศักยภาพในการใช้พืชและสารสกัดของพวกเขาเนื่องจากสารกันบูดอาหารธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพนั้นยอดเยี่ยมและสารกันบูดเหล่านี้มีฟังก์ชั่นเดียวกันกับอะนาล็อกสารเคมีของพวกเขา

มาที่เว็บของเราเพื่อดูเพิ่มเติม โปรไบโอติกและวัตถุเจือปนอาหาร!