แป้งสำหรับเคลือบอาหารเป็นส่วนผสมง่ายๆ ของแป้งประเภทต่างๆ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้งสาลี และเป็นสารเคลือบที่ใช้กันอย่างแพร่หลายชนิดหนึ่ง แป้งเป็นผงบดธรรมชาติที่ใช้สำหรับใส่รสชาติและสี และมักผสมกับเครื่องเทศ แป้ง และส่วนผสมอื่นๆ
กลุ่มสารที่ใช้

สารเคมีเกรดอาหาร เกรดอาหารหมายถึงสารเคมีที่ไม่มีโลหะหนักที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ พวกเขาสามารถใช้ในการประมวลผลอาหาร อัลคาไลที่ใช้ที่บ้านมักจะมีโซเดียมคลอไรด์จำนวนหนึ่งและความบริสุทธิ์ที่บริสุทธิ์มากที่สุดในอุตสาหกรรม เกรดนี้บริสุทธิ์ทางเคมี แต่ไม่มีสารที่เป็นอันตรายในนั้นและสามารถใช้ในการประมวลผลอาหารแปรรูปดังนั้นจึงสามารถเป็นเกรดอาหารได้ ตัวแทนเคลือบอาหารประกอบด้วยสารเคมีเกรดอาหาร

ในอดีตการเคลือบอาหารถูกนำไปใช้ก่อนที่จะทอดหรืออบเพื่อสร้างตราประทับแล้วล็อคในน้ำผลไม้เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารแห้ง วันนี้พวกเขามีทั้งฟังก์ชั่นรสชาติและเนื้อสัมผัส