ความปลอดภัยของอาหารเป็นข้อกังวลที่เพิ่มขึ้นในหมู่ผู้บริโภค เนื่องจากความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพและดีต่อสุขภาพยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในบรรดาปัจจัยต่างๆ ที่ส่งผลต่อความปลอดภัยของอาหาร การใช้สารควบคุมกรดมีบทบาทสำคัญ สารควบคุมกรดหรือที่เรียกว่าสารควบคุมความเป็นกรดหรือสารควบคุมความเป็นกรด เป็น su ขึ้น

เครื่องปรับกรดอาหารเรียกอีกอย่างว่าสารอาหารเปรี้ยวซึ่งเป็นสารเติมแต่งอาหารที่มีความสำคัญน้อย แต่มีความสำคัญต่ำที่ใช้เพื่อนำมาซึ่งอาหารและใช้เป็นสารกันบูด สารแต่งกลิ่นกรดบางตัวสามารถใช้เป็นตัวป้องกันความเป็นตัวป้องกันได้อื่น ๆ สามารถช่วยสารต้านอนุมูลอิสระหรืออิมัลซิไฟเออร์หรือช่วยรักษาสี ดูเหมือนว่า Regulator กรดอาหารเป็นพารามิเตอร์ที่เล็กกว่า แต่การรักษาค่า pH ที่เหมาะสมเป็นขั้นตอนแรกเพื่อให้แน่ใจว่าความปลอดภัยของอาหารและยืดอายุการเก็บรักษา ขึ้น

หน่วยงานกำกับดูแลกรดอาหารหรือสารที่เปรี้ยวอาหารเป็นสารเติมแต่งที่เพิ่มเข้ามาในอาหารเพื่อเปลี่ยนหรือบำรุงรักษาค่า pH (ความเป็นกรดหรือด่าง) พวกเขาสามารถเป็นกรดอินทรีย์หรืออนินทรีย์, ฐาน, neutralizers หรือบัฟเฟอร์ หน่วยงานกำกับดูแลความเป็นกรดจะถูกแสดงด้วยค่า E ของพวกเขาเช่น E260 (กรดอะซิติก) หรือเพียง \"กรดกินได้ \" หน่วยงานกำกับดูแลความเป็นกรดที่ใช้กันทั่วไปคือกรดซิตริกกรดอะซิติกและกรดแลคติค ขึ้น

เครื่องปรับกรดอาหารกินได้เมื่อเติมอาหาร นอกเหนือจากการปรับค่า pH ของอาหารควบคุมความเป็นกรดและปรับปรุงรสชาติเครื่องควบคุมกรดอาหารมีคุณสมบัติการทำงานอื่น ๆ อีกมากมาย แอปพลิเคชันที่มีประสิทธิภาพส่วนใหญ่ถูกควบคุมโดยลักษณะที่จำเป็นของอาหารมักเป็นกรดอินทรีย์และเกลือบัฟเฟอร์ นอกจากนี้เนื่องจากกรดอินทรีย์จำนวนมากเป็นส่วนประกอบปกติของอาหารหรือมีส่วนร่วมในการเผาผลาญของมนุษย์ปกติหน่วยงานกำกับดูแลกรดอาหารมีความปลอดภัยสูงและใช้กันอย่างแพร่หลาย ขึ้น

หน่วยงานกำกับดูแลกรดอาหารหรือสารที่เปรี้ยวอาหารเป็นสารเติมแต่งที่เพิ่มเข้ามาในอาหารเพื่อเปลี่ยนหรือบำรุงรักษาค่า pH (ความเป็นกรดหรือด่าง) พวกเขาสามารถเป็นกรดอินทรีย์หรืออนินทรีย์, ฐาน, neutralizers หรือบัฟเฟอร์ หน่วยงานกำกับดูแลของกรดอาหารจะแสดงด้วยค่า E ของพวกเขาเช่น E260 (กรดอะซิติก) หรือ \"กรดกินได้ \" หน่วยงานกำกับดูแลของกรดอาหารที่ใช้กันทั่วไปคือกรดซิตริกกรดอะซิติกและกรดแลคติค ขึ้น