สารเปรี้ยวในอาหารมีหน้าที่อะไร? สารเปรี้ยวในอาหารหรือที่เรียกว่าตัวควบคุม pH เป็นสารที่ใช้เพื่อรักษาหรือเปลี่ยนความเป็นกรดของอาหาร เส้นเปรี้ยวที่เติมลงในน้ำด่างเป็นตัวควบคุมความเป็นกรด ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อควบคุมกรดที่ต้องการในอาหาร สารอัลคาไล และเกลือที่มีผลบัฟเฟอร์ สารควบคุมความเป็นกรดแต่ละตัว
ขึ้น