กลูโคเนต เดลต้า แลคโตน MF-G50

Glucono-delta-lactone (GDL) ได้มาจากการออกซิไดซ์กลูโคสให้เป็นกรดกลูโคนิกหรือเกลือของมัน โดยผ่านการทำให้บริสุทธิ์ การแยกเกลือออกจากเกลือ การลดสี การทำให้เข้มข้น และการตกผลึก เป็นวัตถุเจือปนอาหารอเนกประสงค์ เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ทำหน้าที่ต่างๆ มากมายในอาหารและอาหารเสริมที่เตรียมไว้ สามารถใช้เป็นสารตกตะกอนโปรตีน สารทำให้เป็นกรด สารขยาย สารกันบูด สารปรุงรส สารคีเลต หรือสารถนอมสี  GDL เป็นผลึกสีขาวหรือผงผลึกปลอดสารพิษ แทบไม่มีกลิ่น มีรสหวานก่อนแล้วจึงเปรี้ยว ละลายในน้ำได้ง่าย และสลายตัวเป็นสารเคมีที่อุณหภูมิ 25°C มันถูกใช้เป็นตัวแทนเปรี้ยวและความคงตัวและตัวจับตัวเป็นก้อนในอุตสาหกรรมอาหาร

แอปพลิเคชัน

1. เต้าหู้ (เต้าหู้) สารจับตัวเป็นก้อน: เนื้อเต้าหู้สีขาวและนุ่ม ไม่มีรสขม ไม่มีการสูญเสียโปรตีน

2. ผงฟูผสม

3. สารเจลาตินนม: ใช้ในโยเกิร์ตหรือชีส ความแรงของเจลของนมที่เกิดจากการทำให้เป็นกรดมีค่าประมาณสองเท่าของประเภทหมัก

4. ตัวแทนปรับปรุงคุณภาพ

5. สารเพิ่มความเป็นกรด: ใช้ในสารสกัดวานิลลา ช็อคโกแลต กล้วย และเชอร์เบทและเยลลี่รสหวานอื่นๆ