แคลเซียมแลคเตท

แคลเซียมแลคเตท

คำอธิบาย:

Megafood แคลเซียมแลคเตตเป็นแอล-แคลเซียมแลคเตตธรรมชาติที่มีความสามารถในการละลายสูง ซึ่งเกิดขึ้นจากปฏิกิริยาของกรดแลคติคและแคลเซียมคาร์บอเนต เป็นแคลเซียมแลคเตตสังเคราะห์คุณภาพสูง

 

รายการ		ดัชนี
ปริมาณแคลเซียมแลคเตท (C6H10CaO6) (ในรูปแบบแห้ง), %		98.0-101.0
การสูญเสียน้ำหนักแห้ง%	เพนทาไฮเดรต	22.0-27.0
	แอนไฮไดรด์    ≤	3.0
ปริมาณแคลเซียม%	เพนตะไฮเดรต  ≥	13
	แอนไฮไดรด์  ≥	18
ละลายน้ำได้		ผ่านการทดสอบ
กรดอิสระและเบสอิสระ		ผ่านการทดสอบ
กรดไขมันระเหย		ผ่านการทดสอบ
คลอไรด์ (CI) /%		0.05
ซัลเฟต (SO4 เมตร) /%		0.075
ฟลูออไรด์ (F เมตร) /%		0.0015
แมกนีเซียมและโลหะอัลคาไล, /%		1.0
เหล็ก (เฟเมตร) /%		0.005
สารหนู (As) มก./กก		2.0
ตะกั่ว (เป็น Pb) มก./กก		10.0
โลหะหนัก (ใน Pb) มก./กก		20

รูปร่าง:

ผงสีขาวหรือเม็ดผลึก รสจืด หรือเกือบไม่มีรส ชื้นเล็กน้อย ละลายในน้ำ ที่อุณหภูมิห้อง สารละลายแคลเซียมแลคเตท 10% จะไม่เกิดการตกผลึก สารละลายน้ำจะเป็นของเหลวใสไม่มีสีไม่มีรส

 

คุณสมบัติผลิตภัณฑ์:

1) รสชาติที่เป็นกลาง น้ำมีเสถียรภาพสูง และการดูดซึมสูง เป็นความหลากหลายของกีฬาและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ น้ำผลไม้ อาหารลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์สำหรับทารกและเด็กในสารเสริมโภชนาการ

2) สำหรับนมเหลว เสริมแคลเซียม จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ จะไม่ทำให้เกิดการตกตะกอนของโปรตีน

3) ในฐานะที่เป็นโปรโมเตอร์เจลและสารเพิ่มประสิทธิภาพที่ใช้ในผลิตภัณฑ์เยลลี่ หมากฝรั่ง และซูริมิ ปรับค่า PH ส่งเสริมผลิตภัณฑ์เจล เพิ่มความแข็งแรงของเจล

4) ใช้ในผลิตภัณฑ์ยาสีฟัน สามารถป้องกันการสูญเสียแร่ธาตุในเคลือบฟัน สุขภาพฟัน

 

การประยุกต์ใช้อุตสาหกรรมอาหาร:

1)  เป็นสารเพิ่มความแข็ง สารเพิ่มความข้น สารแต่งกลิ่น และหัวเชื้อที่ได้รับการรับรอง

2)  ยังใช้เพื่อปรับระดับความเป็นกรดในการทำชีส เช่น เบกกิ้งโซดา (ผงฟู) ซึ่งใช้เป็นบัฟเฟอร์และเป็นส่วนประกอบของผงฟู มักใช้ในอาหารและเครื่องดื่มหลายประเภทเพื่อเป็นอาหารเสริมสำหรับเสริมแคลเซียม

3)  นอกจากนี้ยังสามารถเติมลงในผลไม้สดเพื่อเป็นสารกันบูด เช่น แคนตาลูป เพื่อให้มันคงตัวและยืดอายุการเก็บ แคลเซียมคลอไรด์อาจทำให้เกิดความขมได้

4)  แคลเซียมแลคเตตถูกเติมลงในอาหารที่ไม่มีน้ำตาลเพื่อป้องกันฟันผุ เมื่อเติมลงในหมากฝรั่งที่มีไซลิทอล จะช่วยคืนแร่ธาตุให้กับเคลือบฟัน